SAPORI DI MARE A TORINO: IN “RIVIERA” DALLO CHEF ENZO GOLA
I piatti di pesce tra le proposte del ristorante Cà Mentin
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Frequentata fin dall’700 come meta di villeggiatura dalle famiglie nobili, la collina torinese è ancora per molti una “riviera” cittadina per sfuggire alla calura ma anche da spiagge troppo affollate.
E allora ecco anche il sapore di vacanza nelle proposte dello chef Enzo Gola per il suo Cà Mentin: cruditè e grigliate di pesce, ma anche piatti che fondono con equilibrio sapori di terra e di mare, come calamaro scottato con bufala e cimette, carnaroli ai peperoni di Carmagnola e sgombro marinato, gnocchi di patate con vongole veraci, caciocavallo e pane cunzato o salmone sockeye con piovra arrostita e pesche.

Per ognuno l’abbinamento a un vino selezionato dallo chef tra le centinaia di etichette della curatissima cantina, che accosta a produttori blasonati anche giovani proposte e vini biologici. Dai freschi rosati che trovano in estate la loro consacrazione alle bollicine che spaziano dal Metodo Classico al Metodo Martinotti (o Charmat), ma anche Moscati secchi e Lambruschi, per un piccolo viaggio del palato tra le eccellenze italiane.

Il ristorante Cà Mentin è aperto tutto il mese di agosto. L’accesso ai tavoli del giardino è libero, mentre dal 6 Agosto sarà necessario presentare il Green Pass per sedersi all’interno (ad esclusione dei bambini sotto i 12 anni).

Cà Mentin è il ristorante creato dallo chef Enzo Gola all’interno della casa del nonno Clemente (Mentin) sulla collina torinese, a Revigliasco. La bella sala con camino nasce dal recupero dell'antico fienile. Nella stagione estiva è il giardino ad accogliere gli ospiti. Una cucina di ricerca senza eccessi sperimentali, basata sui sapori locali e sull’attenzione alle consistenze. Il menu varia in base alla spesa del giorno e alle verdure dell’orto. Menu piatti vegetariani e senza glutine. Con oltre 900 etichette perlopiù italiane, la cantina di Enzo Gola è uno dei fiori all’occhiello di Cà Mentin. 

Ristorante Cà Mentin, Via Baricco 3 – Revigliasco – tel. 011.19.64.29.69 www.camentin.it